Teigführung German

Meaning Teigführung meaning

What does Teigführung mean in German?

Teigführung Substantiv · f

— Bäckerhandwerk, fachsprachlich Tätigkeit einer Person, die Zutaten von Brotteigen in geeigneten Verhältnissen zu mischen und über einen längeren Zeitraum (Stunden, wenige Tage) so zu ergänzen, dass erwünschte Bakterien und Hefen sich optimal entwickeln, damit das Brot aufgeht und letztlich schmackhaft wird